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网传兰州拉面含致癌物质 网友实验:拉面剂腐蚀性不小

来源:未知    发表时间:2013-01-30 

 

  网传兰州拉面所用拉面剂含致癌物质,但荆州市场并未受此影响

  蓬灰允许添加,但千万不能超标

  兰州拉面作为享誉全国的著名小吃,已有百余年的历史。但近日有网友在微博上称,兰州拉面里添加了拉面剂,而拉面剂主要成分是蓬灰,可能致癌,此微博引起了网友热议。

  前日,记者从荆州市食品药品综合执法局获悉,蓬灰中的确含有致癌物质,但只要不添加到直接入口的食品中,且在制作过程中添加不超标,还是允许使用的。

  近日,网上疯传“一般的兰州拉面馆都在使用一种拉面剂,面剂的主要成分是蓬拉灰”。目前市面上的蓬灰分两种,一种是使用蓬草烧成的,而另一种,则是生产厂家根据蓬灰成分配制的,这类蓬灰里含有铅、砷成分,可致癌。

  不少网友表示,以后都不会吃兰州拉面了,当然也有网友站出来力挺兰州拉面。

  荆州市场未受影响

  前日,记者走访了荆州城区的多家兰州拉面馆发现,这些店子的生意并未受到太大影响。记者首先来到柳垸一路与北京路交会处的一家兰州拉面馆,店内几乎坐满了人。当记者问及正在拉面的刘师傅,拉面剂里是否加入了蓬灰时,刘师傅说,目前还是有加入,而且他们一直都在用这样的配方,也没见有什么问题。

  记者又询问了一些正在吃面的客人,是否知道拉面剂中的蓬灰可能含有致癌物质,但基本无人知道。

  随后,在文化宫路上的一家兰州拉面馆,该店老板告诉记者,现在,他们的拉面剂中仍有加入蓬灰,因为一直用了这么多年,也没有觉得什么不妥。但是,江汉北路上一家兰州拉面店,则用另外一种面粉增劲剂代替了蓬灰。该店老板说,网传蓬灰中有致癌物质,在无法确定成分的情况下,干脆不使用了。

  但是总的看来,荆州城区的兰州拉面馆生意,并未因网上的言论受到影响。

  记者随后来到江汉南路一些销售食品添加剂的商铺,走访了6家之后,记者发现,其中只有一家有蓬灰出售。记者随即花4元钱购买了一袋。在配料表中看到,除了盐和碱之外,还明显地标有蓬草提取物。一些店铺称,食品药品综合执法局明令不准添加剂商店出售含致癌物质较高的工业蓬灰,他们又无法鉴别,所以干脆不卖了。

  可用但不允许超标

  荆州市食品药品综合执法局综合科一李姓科长告诉记者,目前,作为食品添加剂的蓬灰还是允许使用的,但是不能添加进直接入口的食物中,而且,就算作为拉面剂,含量也不可超标。

  李科长说,这类食品添加剂,多多少少都会有一些副作用,但只要用量不超标,人体是可以承受的。如果市民在吃拉面的时候有发现店家使用工业蓬灰,或者是加入蓬灰的剂量很大,可以随时举报。

  记者发现,荆州市面上使用最多的一种蓬灰是甘肃力司食品科技有限公司生产的,随后记者致电该公司获悉,该公司之前生产的蓬灰确实有蓬草燃烧后的提取物,但这也是多年来的传统制法,当地人民也未曾发现有何不妥。

  虽然如此,但对于网上的传言,他们还是在配料上作出了改进,目前,他们已经采用另外一中纯农作物的提取物,取代蓬草提取物。

  拉面剂腐蚀性不小

  有网友说,将蓬灰放入一次性纸杯,再加入温水调和,放置一段时间后,会出现氧化现象,纸杯也会被腐蚀。

  记者按照网友的说法,将大约10克的蓬灰倒入纸杯中,然后倒入半杯温水。一个小时过后,纸杯的接缝处开始有液体渗出,杯底也变得十分松软,用手指轻轻一戳,纸杯便破了。

  此外,杯中还出现了不少气泡。由此可见,蓬灰确实存有较大腐蚀性,一旦食用过量,便会对人体造成伤害。

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责任编辑:高向宇(实习生)
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