首页大河网讯 对省会郑州来说，这个秋天最热门的大事件，莫过于将举办的第十一届全国少数民族传统体育运动会。
8月16日，郑州餐饮黑马豆捞坊潮汕牛肉火锅举行发布会，宣布成功入选第十一届全国民族运动会餐饮鲜牛肉赞助供应商，近30家主流媒体及美食KOL共同见证。
从6月底宣布进军洛阳，再到成功入选盛会赞助供应商，按下加速键的豆捞坊，给2019年的河南餐饮市场释放了哪些信号？
众所周知，这种国家级的体育盛会，对合作伙伴和赞助供应商的筛选标准非常严苛，用层层把关、严格筛选来形容毫不为过，入选品牌无不是所在领域的佼佼者和标杆企业。刚成立四年的豆捞坊作为郑州餐饮黑马，到底靠什么可以和移动、宇通和三全等实力派共同入选？看似被幸运之神眷顾的背后，又有哪些不为人知的秘诀？
为什么能入选供应商？
前期筛选阶段，组委会原本要求把牛肉送过去评测，考虑到牛肉新鲜度和品质保障等因素，最终改成了到店现场评审。大家多次现场“暗访”，并经过了好几轮考察审核。豆捞坊的牛肉来自云贵高原和甘肃一带，而云贵地区的少数民族同胞分布众多，能够让来郑参加少数民族传统运动会的少数民族同胞吃到来自云贵的优秀“当地食材”，也更能体现主办方的责任和义务。
“豆捞坊为什么能入选本次少数民族运动会餐饮鲜牛肉赞助供应商？作为一场辐射全国的体育赛事，我们对合作品牌的考察非常严格，品牌影响力和知名度固然重要，但硬实力和产品品质更重要。高品质的牛肉和一日一供的供应效率，是最终让我们选择豆捞坊的重要因素，可以说最终我们组委会是被被豆捞坊的产品品质打动了”，相关负责人告诉记者。
豆捞坊潮汕牛肉火锅创始人苑嘉益，对于能入选此次国家级体育盛会的餐饮鲜牛肉赞助供应商，代表郑州餐饮新锐品牌参与这次盛会，感谢这份殊荣的同时，也幸福于社会各界对豆捞坊的认可。豆捞坊能够入选离不开四年如一日对品质的坚持，就像鲜牛肉源头始终坚持来自云贵高原一带的散养黄牛，鲜度坚持从郑州牛场到豆捞坊每家门店不超过四个小时，午餐牛肉晚餐不用，晚餐牛肉不过夜……此次入选则意味着豆捞坊再上一个新台阶，当然也为豆捞坊对品质的精益求精，对产品、食材、服务、体验系统性提出了更高标准。
新锐品牌如何持续撬动行业热度？
一个多月前，豆捞坊潮汕牛肉火锅在总部官宣洛阳首店开业，吹响了进军地级市场的冲锋号。再次迎来高光时刻的豆捞坊，也吸引了餐饮老板内参的关注。内参主笔王新磊也在现场发表了《如何才能保证品质及品牌》主题演讲。
在他看来，餐饮竞争已经进入了更加激烈和多维度的新阶段，当大家都在说定位说品类细分和创新的时候，任何能成为新品类冠军和黑马都具备很深的精细化运营能力、人才组织力、稳定的供应链能力，更关键的还在于“品质即品牌”，包含了老板审美、环境、食材、服务、体验和管理水平等诸多细节，最终形成了新餐饮和传统餐饮的区隔。
而豆捞坊身上恰恰具备这些宝贵品质。让它快速脱颖而出的同时也屡创奇迹，也是它不断给行业和粉丝惊喜的动力源泉。而此次成功入选国家级体育盛会赞助供应商，也再次证明了它的综合实力。（吴华丹）